Slik tar du vare på skjærebrett på kjøkkenet uten stress og sterke midler

Skjærebrett er blant de mest brukte tingene på kjøkkenet, men får ofte minst oppmerksomhet. Et slitent og dårlig rengjort brett kan gi vond lukt, flekker og i verste fall uønskede bakterier der du lager mat.

Med noen få vaner kan du forlenge levetiden på både plast- og trefjøler, få bort lukt og misfarging og gjøre kjøkkenet mer hygienisk uten å bruke masse tid eller spesialprodukter.

Velg riktig skjærebrett til riktig jobb

Første steg er å bruke brettene på en måte som gjør det lettere å holde dem rene. Det handler mest om å skille mellom ulike typer råvarer og tenke litt på materialet.

De fleste har godt av å ha minst to typer skjærebrett: ett til rått kjøtt og fisk, og ett til brød, frukt og grønnsaker. Da reduserer du risikoen for å dra bakterier fra rått kjøtt over på mat som ikke varmebehandles.

Tre eller plast: hva passer best hos deg

Trebrett tåler vanligvis mer knivbruk uten å få like dype hakk, og mange liker følelsen og utseendet bedre. De krever derimot litt mer stell, spesielt når det gjelder tørking og oljing.

Plastbrett er ofte lettere å legge i oppvaskmaskin og finnes i flere fargekoder, som kan gjøre det enklere å skille mellom ulike typer mat. Ulempen er at de lettere får tydelige kutt, der matrester kan sette seg fast.

Slik vasker du plastskjærebrett i hverdagen

Plastbrett er som regel rett fram å gjøre rent, men mange skyller dem for raskt etter bruk. Noen få ekstra sekunder kan gjøre stor forskjell for hygiene og lukt.

Til daglig bruk holder det som regel med varmt vann og oppvaskmiddel. Bruk en oppvaskbørste og jobb spesielt i hakk og riper, der det gjerne sitter igjen matrester.

Når kan du bruke oppvaskmaskin

Mange plastbrett kan legges i oppvaskmaskin. Sjekk gjerne om brettet har merking fra produsent, spesielt hvis det er tynt eller har spesielle detaljer. Sett det slik at det står stødig, så det blir godt skylt.

Har du skjært rått kjøtt eller fisk, er det ekstra lurt å vaske brettet så raskt som mulig etter bruk. La det ikke bli liggende lenge med saft og matrester, da blir det vanskeligere å få helt rent.

Grunnleggende stell av skjærebrett i tre

Trebrett trenger litt mer omsorg, men det behøver ikke være komplisert. Hovedpoenget er å unngå at de blir gjennomvåte over tid, og at de får tørke skikkelig etter rengjøring.

Til daglig vasker du trebrett med varmt, ikke kokende vann og litt oppvaskmiddel. Bruk en børste eller myk svamp, og skyll godt. Unngå å legge brettet i bløt eller i oppvaskmaskin, det kan føre til at det sprekker eller slår seg.

Riktig tørking gjør stor forskjell

Etter vask tørker du over med et rent kjøkkenhåndkle, og setter brettet slik at luft kommer til på begge sider. Sett det for eksempel på høykant inntil veggen eller i en brettestativ.

La brettet tørke helt før du legger det flatt i en skuff eller stabler det med andre fjøler. Fuktighet som blir stående, kan gi vond lukt og i noen tilfeller misfarging eller mugg.

Enkelt vedlikehold: olje trebrettet jevnlig

Et godt oljet trebrett suger mindre væske og blir lettere å holde rent. Du trenger ikke spesialprodukter, men bruk en matgodkjent olje som ikke harskner lett, for eksempel en nøytral mineral- eller parafinolje beregnet for kjøkkenredskaper.

Hvor ofte du bør olje, avhenger av hvor mye du bruker brettet og hvor tørt det virker. Et greit utgangspunkt er noen ganger i året, eller når treverket ser matt og tørt ut.

Slik oljer du trebrett steg for steg

• Vask og tørk brettet grundig, det må være helt tørt før du begynner.
• Hell litt olje på en ren klut eller tørkerull, og gni den godt inn i hele flaten, også langs kantene.
• La oljen trekke inn en stund, for eksempel over natten på kjøkkenbenken.
• Tørk bort overskuddsolje med en ren klut, slik at overflaten ikke føles klissete.

Slik håndterer du lukt og misfarging

Selv med god vask kan skjærebrett sette lukt fra for eksempel løk, hvitløk, fisk eller kaffe. Det samme gjelder farge fra rødbeter, bær eller sterk tomatsaus.

Et enkelt grep er å skylle brettet raskt med kaldt vann før du bruker varmt vann. Det kan hindre at proteiner og farge setter seg så hardt. Deretter vasker du som normalt med oppvaskmiddel.

Naturlige hjelpere mot lukt

For lukt som ikke går bort med vanlig vask, kan du noen ganger ha nytte av å bruke milde husholdningsmidler. Et forsiktig alternativ er å strø et tynt lag natron på et fuktig brett, la det ligge en kort stund og deretter skrubbe og skylle godt.

På trebrett bør du være litt ekstra forsiktig så du ikke skrubber så hardt at overflaten blir ru. Avslutt alltid med grundig skylling og god tørking, slik at det ikke blir liggende igjen rester.

Når bør skjærebrettet byttes ut

Selv godt vedlikeholdte brett varer ikke evig. Etter hvert kan de få så mange dype hakk at de blir vanskelig å gjøre helt rene, spesielt plastbrett som blir myke og ruglete i overflaten.

Et plastbrett som er veldig oppfliset, misfarget og fullt av spor som ikke blir rene, er ofte på tide å erstatte. For trebrett kan det noen ganger hjelpe å pusse lett med fint sandpapir og olje på nytt, men ved dype sprekker eller mørke flekker som ikke går bort, kan det være bedre å skifte det ut.

Gode vaner som gjør alt mye lettere

Det viktigste for rene og hygieniske skjærebrett er ikke avanserte metoder, men små vaner i hverdagen: vaske med en gang etter bruk, tørke skikkelig og bruke riktig brett til riktig type mat.

Start med én ting du kan gjøre allerede i dag, for eksempel å skille brett til rått kjøtt fra brett til grønnsaker. Deretter kan du gradvis legge til flere vaner, som å la brettene tørke stående og olje trebrett innimellom.